A fuego lento


No tengo una olla exprés, ni sabría usarla, ni quiero. No quiero una olla exprés porque para mí si no se cocina despacio no se le puede llamar cocinar; que la comida, como la vida, hay que prepararla con cariño.

Seleccionar los ingredientes no es tarea fácil, y no se puede hacer a la ligera. No vale cualquier especia, ni vale cualquier verdura, ni vale cualquier persona. El sabor de un momento depende de la compañía, y no es que en tu vida vayas a comerte un solo plato, pero tampoco le veo sentido a pasarte años a base de Big Macs.

Tomarte tu tiempo no es malo: vale más pasar un poco de hambre que comerte cualquier cosa, que luego llegan los remordimientos, los dramas y las dietas. Siempre digo que si no estás seguro de algo no deberías llevártelo a la boca. Es la primera vez que lo digo.

Si la cocina es el corazón de un hogar (nótese que digo hogar y no casa) no es precisamente por ser el lugar donde habita la olla exprés (muerte a la olla exprés), sino porque es allí donde se cocina la vida, al compás de buena música, con una copa de vino en mano y, sobre todo, a fuego lento.

Rosana – A fuego lento

Vamos tramando este alboroto con la danza de los mares y el sabor del poco a poco.

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6 thoughts on “A fuego lento

  1. Asi como lo dices tendre que salir de mi olla expres. Aunque tengo una de coccion a fuego lento que tal vez te vendria muy bien. Solo que este se enciende por las noches y ya la comida esta lista por la manana, asi que salta la copita de vino. Creo que necesito cocinar sin ninguno de estos inventos de ayuda en la cocina y circunscribirme al viejo fogon.

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  2. La olla exprés siempre me acuerdo dado miedooo y más cuando el pitorro ese empieza a dar vueltas como un loco no no y no… jiji
    Más vale a fuego lento.. sin perderlo de vista y muy importante no olvidarse de ir moviendo despacito y con cariño.. que con cariño todo sabe mejor!!
    😘

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